Zdeněk Joukl se dlouhodobě zabývá otázkami etiky, zdraví a dopadů našeho stravování na svět kolem nás. Právě hledání cest, jak omezit utrpení zvířat a zároveň reagovat na environmentální výzvy, ho přivedlo k tématu laboratorního (kultivovaného) masa.
Zdeněk je českým zástupcem evropské iniciativy Stop Cruelty, Stop Slaughter, která usiluje o ukončení dotací pro živočišný průmysl a o větší podporu etických a inovativních alternativ. Ve své přednášce se zaměří na to, co laboratorní maso skutečně je, jak vzniká, jaké má etické, ekologické a zdravotní souvislosti a zda může představovat jednu z cest ke změně současného potravinového systému.
Ve volném čase se Zdeněk věnuje hledání praktických cest, jak si udržet zdravé tělo i mysl – zajímá se o výživu, pohyb, kvalitní spánek a dlouhodobou psychickou pohodu, což mu umožňuje nahlížet na téma výživy a nových potravinových technologií z praktického i vědeckého úhlu pohledu.
Na Rostlinných hodech vás zve na přednášku, která nabídne srozumitelný přehled laboratorního masa, vyvrátí časté mýty a otevře prostor pro otázky a diskuzi.