Mgr. Dagmar Štruncová je farmaceutka s klinickými zkušenostmi z Edinburghu ve Velké Británii a praxí ve Státním ústavu pro kontrolu léčiv v Praze. V rámci doktorandského studia na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity v Brně se ve své disertační práci zabývá vlivem změny stravy, zejména rostlinné stravy, v sekundární prevenci infarktu myokardu. Je rovněž certifikovanou výživovou poradkyní a spoluzakladatelkou české pobočky mezinárodní organizace PAN Czech Republic, která zkoumá dopad stravy na lidské zdraví a propaguje zdravé výživové návyky.
Na Rostlinných hodech bude přednášet o tom, jaké rostlinné potraviny je dobré zařazovat do jídelníčku, proč tomu tak je a jak může strava pomoci v prevenci nebo podpoře léčby civilizačních onemocnění. Součástí je i čas na vaše dotazy, takže návštěvníci si mohou odnést konkrétní rady a tipy pro běžný život.